正确对待新资源食品感觉这些年饮食有点乱，许多过去不能吃的如今能吃了，许多过去没听说过的东西也变成食品了，连转基因产品都成了食品，请问这些东西是真的无害，还是现在人口味越来越偏，追新求异所致？难道过去那些食品就满足不了人现在的需求？

                                         上 海 金先生

你所关心的其实是近年来越来越兴旺的新资源食品问题。一般认为，新资源食品分四类。第一类：在我国无食用习惯的动物、植物和微生物。指以前我国居民没有食用习惯，经过研究发现可以食用的对人体无毒无害的物质。动物是指禽畜类、水生动物类或昆虫类，如蝎子等。植物是指豆类、谷类、瓜果菜类，如金花茶、仙人掌、芦荟等。微生物是指菌类、藻类，如某些海藻。第二类：以前我国居民无食用习惯的从动物、植物、微生物中分离出来的食品原料。具体包括从动、植物中分离、提取出来的对人体有一定作用的成分，如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。第三类：在食品加工过程中使用的微生物新品种。例如加入到乳制品中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。第四类：因采用新工艺生产导致食物原有成分或结构发生改变的食品原料，如转基因食品等。

应该看到，人类对饮食的认识是随时代而不断拓展的，随着烹调、加工等手段的进步，可饮食的范围也越来越宽，这对人的生活品质提高是件好事。至于是不是安全无害，当然也不是绝对，因为饮食正如许多科学领域也存在不断摸索的过程，何况一直以来认为安全的蔬菜瓜果，几乎没有哪一样是适合所有人、任何时候吃的，比如胃寒就不宜吃香蕉。过去认为安全的，现在未必可食，在中国认为安全的，在国外却可能认为可疑，比如枸杞。所以只要是经过目前严格科学实验或实践证明无害的食品，人们都可以按需选择，不必过分担心。绝对安全的食品很少，人类本来就是在和环境、食物的互动中物竞天择。为此，卫生部将颁布的《新资源食品管理办法》，使我国新资源食品的管理进一步与国际接轨。